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갓김치맛있게담는법
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알싸한 맛이 일품인 갓김치❗️설탕, 물엿 말고 "이것" 넣어보세요 #kimchi김치 2023. 10. 15. 18:33
알싸한 맛이 일품인 갓김치! 설탕, 물엿 대신 "이것" 넣어보세요~ 통 대파까지 넣어 완.벽.한 갓김치 완성! "갓김치 재료" 갓 2단(3.8kg) 대파 흰대(750g) 뉴슈가 5g 소금 250g 물 2L 건고추 120g(+물 200ml) 양파 1개 곶감 3개 찹쌀풀(찹쌀 75g+물 500ml) 멸치액젓 150ml 새우젓 150g 생강(청) 1.5큰술 다진마늘 3큰술 고춧가루 100g 1. 갓 손질 및 절이기 1-1. 갓(2단/3.8kg)은 누런 잎을 떼어내고 지저분한 갓 머리를 살짝 잘라낸 후 흐르는 물에 2번 씻어요 1-2. 물(2L)에 소금(100g), 뉴슈가(5g)을 녹인 후 갓을 전체적으로 적신 후 소금(150g)을 켜켜이 뿌려주세요 1-3. 갓은 2시간에 한번 위아래로 뒤집어주며 총 4시간 절..