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김치찌개도 “이것”을 먼저 만드는 것이 중요해요❗️신랑이 극찬한🙆♂️ 칼칼 담백한 돼지고기 김치찌개김치 2023. 11. 5. 23:16
칼칼 담백한 돼지고기 김치찌개 비법 먼저 양념을 만들어주세요! 모든 사람들이 반한 김치찌개 이렇게 만들어요 "돼지고기 김치찌개 재료" 김치 300g 돼지고기(사태) 550g 양파 1/4 대파 1대 두부 반모 다진마늘 1큰술 고추장 1.5큰술 간장 3큰술 새우젓 1큰술 고춧가루 3큰술 설탕 2큰술 물 550ml 후추 약간 식용유 3큰술 1. 양념 만들기 고추장(1.5큰술), 간장(2큰술), 설탕(1.5큰술), 새우젓(1큰술), 다진마늘(0.5큰술), 고춧가루(3큰술), 물(50ml)을 넣은 후 골고루 섞어 숙성해요 *양념은 숙성할수록 깊은 맛을 내기 때문에 미리 만들어 냉장보관해도 좋아요 2. 재료 준비하기 2-1. 양파(1/4) 채썰기 2-2. 대파(흰대/1대) 얇게 썰기 2-3. 대파(초록대/1대)는 ..
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고추삭힘 "이것"으로 삭히면 절대 골마지 없고 짜지 않아요❗️동치미 고추지 고추삭힘 청양고추 삭힘절임,장아찌 2023. 11. 5. 22:23
동치미 담기 전에 만들어야 하는 고추지 고추절임 골마지 없이 짜지 않게 담아 삭히자마자 무쳐드셔도 정말 맛있어요! "동치미 고추지 재료" 청양고추 1kg 물 2L 소금 200g 식초 100ml 1. 깨끗한 물을 받아 식초(100ml)를 섞은 후 청양고추(1kg)을 20분간 담가두어요 2. 20분 후, 청양고추를 그대로 건진 후 흐르는 물에 3회 씻어 물기를 완전히 말려요 *키친타월을 이용해 물기를 닦아주세요 3. 넓은 볼에 물(2L), 소금(200g)을 완전히 녹여요 4. 물기를 완전히 제거한 청양고추는 꼭지를 2cm 정도 남기고 잘라요 *이때 꼭지가 없거나 무른 고추는 사용하지 않아요 *짜지 않게 고추를 삭히려면 고추끝을 자르거나 구멍을 내지 않아요 5. 꼭지를 자른 청양고추를 통에 가지런히 담고 소금..
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(총각김치 아님❌)지금 놓치면 1년을 기다려야 합니다❗️연한 무와 무청이 매력적인 무타리김치 #Kimchi김치 2023. 11. 4. 15:48
김장 전에만 잠깐 맛볼 수 있는 무타리! 알타리 같기도, 무 같기도 하지만 연한 무와 무청맛이 전혀 다른 매력을 내는 김치입니다! "무타리김치 재료" 무타리 2단 쪽파 500g 대파(흰대) 2대(70g) 물 2L 소금 400g 뉴슈가 2g 찹쌀풀(찹쌀 70g+물 400ml) 건고추 100g(+물 300ml) 곶감 3개 다진마늘 3큰술 생강청 1.5큰술 고춧가루 250g 우젓 4큰술 멸치액젓 150ml *소금 1.5큰술 1. 무타리 절이기 1-1. 무타리(2단)는 무꼭지와 잔뿌리를 제거하고 무와 무청사이를 도려낸 후 시들거나 누런 잎을 떼어줍니다 *무타리김치는 무청 먹는 맛으로 먹기 때문에 최대한 무청을 살려주세요 1-2. 흐르는 물에 부드러운 솔로 무표면을 문질러주고 무청을 흔들어주며 2회 씻어요 1-3..
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생강이 보이면 무조건 사오세요❗️집에서 만드는 면역력 강화 K-영양간식 생강편강 만들기 #ginger분식,간식,튀김 2023. 10. 26. 20:33
생강이 보이면 무조건 사서 "이것" 만들어보세요! 입이 심심할 때 과자 대용으로 먹어도 좋고 환절기 감기예방도 가능한 생강편강 간식으로 좋아요~ "생강편강 재료" (손질 후) 생강 500g 설탕 250g 1. 생강은 껍질은 벗기고 깨끗하게 씻은 후 생강의 가장자리를 반듯하게 정리하여 얇게 편 썰기 해요 *생강은 알이 큰 것들 위주로 사용하고 짜투리 생강은 따로 모아 생강청을 만들어요 2. 편 썰은 생강은 물에 30분 이상 담근 후 체에 걸러 흐르는 물에 2회 씻어요 *생강의 매운맛을 최대한 빼려면 물에 6시간 이상 담가주고 중간에 물을 갈아주세요 3. 끓는 물에 생강을 넣고 5분간 삶은 후 체에 걸러요 *끓는 물에 삶는 과정 역시 맵기를 제거하는 것으로 좀 더 순한 생강편강을 만들고 싶다면 삶는 과정을 ..
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배추에 “이것” 넣어 절이면 놀라운 맛이 납니다❗️절대 실패없는 배추 겉절이 레시피 #kimchi #겉절이김치 2023. 10. 26. 20:17
입에 착착 붙는 배추 겉절이의 비밀! (제로)사이다를 넣고 절여보세요 놀라운 맛이 납니다! "겉절이 재료" 배추 2통(2kg) 부추 200g 물 1L 소금 250g 뉴슈가 1g 사이다 200ml 건고추 50g(물 200ml) 곶감 2개 양파 반개 다진마늘 3큰술 생강(청) 1큰술 새우젓 2큰술 멸치액젓 80ml 흰밥 100g 고춧가루 100g 1. 배추 절이기 1-1. 배추(2kg) 꼭지를 제거 후 먹기 좋은 크기로 자른 후 흐르는 물에 1번 씻어요 1-2. 넓은 볼에 물(1L), 소금 (250g 중)한 주먹, 뉴슈가(1g)을 넣고 잘 저어 녹인 후 배추를 넣고 골고루 적시고 배추 위에 남은 소금을 뿌려요 1-3. (제로)사이다(200ml)를 골고루 넣어주세요 1-4. 배추는 30분에 한번 위아래 뒤집어..
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독감주사 맞기 전에 “이것” 부터 준비하세요❗️내가 절대 감기에 걸리지 않는 이유(ft.우리집 김치양념의 비밀) | 생강청 만들기절임,장아찌 2023. 10. 26. 19:44
겨울맞이 준비하기 "이것" 꼭 만들어 놓으세요 건강도 지키고 요리가 쉬워지는 생강청 만들기 "생강청 재료" 생강 650g 설탕 650g 1. 생강(650g)은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨요 2. 껍질을 벗긴 물에 한번 헹군 생강을 적당한 크기로 썰어 다지기를 이용해 다져주세요 3. 다진 생강을 넓은 볼에 담고 생강과 동량의 설탕(650g)을 넣고 잘 저어 녹여주세요 *청에 사용되는 설탕은 생강:설탕=1:1 비율로 설탕을 더 넣는 것은 상관없으나 설탕이 모자라면 곰팡이가 생기는 등 제대로 된 청이 만들어지지 않기 때문에 손질 전 생강 무게와 동일한 설탕양을 준비하는 것을 추천합니다 *마지막에 웃설탕으로 넣어줄 설탕을 약간 남겨주세요 4. 설탕이 완전히 녹을 때까지 2시간에 한번 저어주고 설탕이 모두 녹으면 ..
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영양만점, 천연 스태미나💪 부추김치❗️“이것” 넣어 담으면 매일 먹어도 질리지 않아요( ft. 세상에서 가장 쉬운 김치) #kimchi김치 2023. 10. 15. 19:58
영양만점 부추김치 이렇게 담으면 매일 먹어도 질리지 않아요! 영양도 챙기도, 맛도 챙기는 부추김치 담는 법 "부추김치 재료" 부추 2단 당근 약간(1/3개 정도) 생강(청) 1작은술 다진마늘 1큰술 멸치액젓 150ml 고춧가루 80g 새우젓 3큰술 찹쌀풀(찹쌀40g+물200ml) 곶감 2개 건고추(60g+물200ml) 양파 반개 1. 부추 손질하기 1-1. 부추는 한 줌씩 잡아 뿌리를 탈탈 털어준 뒤 나오는 겉잎(누런잎, 무른잎)을 제거하고 끝부분의 누런 부분도 떼어내요 1-2. 흐르는 물에 3번 정도 씻은 후 채반에 올려 물기를 제거해요 2. 부추김치 양념 만들기 2-1. 찹쌀풀은 냄비에 찹쌀(40g), 물(200ml)을 넣고 저어주며 끓이고 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄이고 2분 후 불을 끄고 완전히..
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지금 담아야 겨우내 먹을 수 있어요❗️골마지 없이 알싸하고 아삭아삭한 청양고추장아찌 | 고추장아찌 | 깻잎장아찌절임,장아찌 2023. 10. 15. 19:29
지금부터 준비해야 겨우내 맛있게 먹을 수 있는 청양고추장아찌 고추장아찌 이 양념 하나면 깻잎장아찌까지 가능해요! "고추장아찌 재료" (청양)고추 1.6kg *청양고추 대신 풋고추 가능 간장 1,080ml(180mlx6) 물 1,080ml(180mlx6) 설탕 540ml(180mlx3) 식초 540ml(180mlx3) 소주 180ml 매실액 180ml 까나리액젓 100ml 1. (청양)고추 손질하기 1-1. (청양)고추(1.6kg)은 살살 문지르며 2번 씻은 후 깨끗한 물을 받아 식초(100ml)을 넣고 30분간 담가둔 후 2번 정도 씻어요 1-2. 깨끗하게 씻은 고추는 물기를 완전히 말린 후 꼭지는 1cm만 남기고 자른 후 포크를 사용해 고추 끝에 구멍을 내주세요 *고추의 꼭지가 없거나 무른 것은 사용하..