깻잎장아찌
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지금 담아야 겨우내 먹을 수 있어요❗️골마지 없이 알싸하고 아삭아삭한 청양고추장아찌 | 고추장아찌 | 깻잎장아찌절임,장아찌 2023. 10. 15. 19:29
지금부터 준비해야 겨우내 맛있게 먹을 수 있는 청양고추장아찌 고추장아찌 이 양념 하나면 깻잎장아찌까지 가능해요! "고추장아찌 재료" (청양)고추 1.6kg *청양고추 대신 풋고추 가능 간장 1,080ml(180mlx6) 물 1,080ml(180mlx6) 설탕 540ml(180mlx3) 식초 540ml(180mlx3) 소주 180ml 매실액 180ml 까나리액젓 100ml 1. (청양)고추 손질하기 1-1. (청양)고추(1.6kg)은 살살 문지르며 2번 씻은 후 깨끗한 물을 받아 식초(100ml)을 넣고 30분간 담가둔 후 2번 정도 씻어요 1-2. 깨끗하게 씻은 고추는 물기를 완전히 말린 후 꼭지는 1cm만 남기고 자른 후 포크를 사용해 고추 끝에 구멍을 내주세요 *고추의 꼭지가 없거나 무른 것은 사용하..
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1:1:1만 기억하세요❗황금비율 간장양념으로 만드는 양념깻잎 깻잎김치김치 2023. 5. 31. 00:14
또 하나의 밥도둑, 양념깻잎 양념간장의 비율이 중요한 거 아시나요? 황금비율로 만들어 정말 맛있는 양념깻잎 이거 하나면 다른 반찬 필요없어요! "양념깻잎 재료" 깻잎 100장 부추 1/3단 쪽파 한 줌 청양고추 5개 빨간 피망 1/4쪽(홍고추 또는 생략가능) 식초 2큰술 간장 120ml 물 120ml 멸치액젓 2큰술 고춧가루 2큰술 설탕 2큰술 깨 2큰술 1. 깻잎 준비하기 1-1. 깻잎(100장)을 큰 볼에 담고 식초 2큰술을 넣고 10분간 담가요 1-2. 흐르는 물에 깻잎을 앞뒤로 깨끗하게 씻어요 1-3. 양념 속재료인 쪽파 한 줌, 청양고추 5개, 부추 1/3단도 씻어요 1-4. 채에 담아 물기를 제거해요 2. 재료 다듬기 2-1. 쪽파와 부추는 얇게 다져요 2-2. 청양고추(5개)는 반으로 잘라 ..