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동치미고추지
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고추삭힘 "이것"으로 삭히면 절대 골마지 없고 짜지 않아요❗️동치미 고추지 고추삭힘 청양고추 삭힘절임,장아찌 2023. 11. 5. 22:23
동치미 담기 전에 만들어야 하는 고추지 고추절임 골마지 없이 짜지 않게 담아 삭히자마자 무쳐드셔도 정말 맛있어요! "동치미 고추지 재료" 청양고추 1kg 물 2L 소금 200g 식초 100ml 1. 깨끗한 물을 받아 식초(100ml)를 섞은 후 청양고추(1kg)을 20분간 담가두어요 2. 20분 후, 청양고추를 그대로 건진 후 흐르는 물에 3회 씻어 물기를 완전히 말려요 *키친타월을 이용해 물기를 닦아주세요 3. 넓은 볼에 물(2L), 소금(200g)을 완전히 녹여요 4. 물기를 완전히 제거한 청양고추는 꼭지를 2cm 정도 남기고 잘라요 *이때 꼭지가 없거나 무른 고추는 사용하지 않아요 *짜지 않게 고추를 삭히려면 고추끝을 자르거나 구멍을 내지 않아요 5. 꼭지를 자른 청양고추를 통에 가지런히 담고 소금..