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매실액기스
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지금 놓치면 1년을 기다려야 합니다❗️10년째 실패없이 담그는 매실청 비법 매실액기스 매실액절임,장아찌 2023. 6. 12. 19:26
시장, 마트 곳곳에서 팔고 있는 매실 6월 초 제철에 담가야 실패하지 않아요! 10년째 실패 없이 담그는 매실청 비법 알려드려요~ "매실청 재료" 매실 10kg 설탕 10kg 1. 매실 손질하기 1-1. 잔털 제거 등이 제거될 수 있도록 손으로 살살 문지르며 3번 정도 씻어요 *이때 상처가 심하거나 너무 무른 매실은 분리해 줍니다 1-2. 깨끗하게 씻은 매실은 물기가 완전히 마르도록 하루정도 펼쳐서 말려요 2. 매실청 담그기 2-1. 물기가 완전히 마른 매실의 검은 꼭지를 이쑤시개 등으로 빼줘요 2-2. 매실에 열십자(+) 모양으로 칼집을 내어 열탕한 유리병(20L)에 담아요 *매실에 칼집을 내주면 과즙이 나와 설탕이 빨리 녹고 맛이 더 부드러워집니다 2-3. 중간중간 설탕 10kg을 나눠 담아요 *매실..