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메밀소바
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쯔유? 가쓰오부시? 필요없어요❗"이것" 한큰술만 넣어주세요~ 온 가족이 반한 진짜 쉬운 냉모밀육수 만들기면,국수요리 2023. 8. 13. 15:38
여름별미 냉모밀! 쯔유? 가쓰오부시? 시판육수? 다 필요 없어요~ 집에 있는 재료로 쉽게 만드는 냉모밀육수와 메밀면 쫄깃하게 끓이는법까지! 모두 알려드려요:) "냉모밀 재료" 간장 200ml 물 1.4L 다시마 10g 양파 1/4개 대파(50g) 설탕 80g 참치액 1큰술 메밀면(2인분) 대파(흰부분)/고명용 25g 무 100g 와사비(고추냉이) 약간 가루 1. 냉모밀 육수 만들기 1-1. 냄비에 간장(200ml), 물(1.4L), 대파(50g), 양파(1/4개), 다시마(10g)를 넣고 끓여요 *끓기 시작하면 중불에 5분, 약불에 5분 총 10을 끓인 후 불을 끄고 건더기를 건져요 1-2. 설탕(80g), 참치액(1큰술)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 식혀줍니다 *설탕은 취향에 맞게 조절해 주세..