728x90
반응형
설렁탕김치
-
설탕 대신 "이것" 넣어보세요! 달큰 시원 아삭 매콤한 석박지 섞박지김치 2023. 5. 4. 21:21
마지막 저장무로 담근 석박지 아삭 매콤 달콤한 맛이 일품! 꼭 설탕 대신 홍시(곶감/감)을 넣어보세요~ "석박지 재료" 무 2개 대파(흰부분) 2대 소금 60g 뉴슈가 1/2 작은술 건고추 5개(없으면 고춧가루로 대체 가능) 베트남고추 한 줌(생략가능) 생강(청) 1작은술 마늘 1큰술 반 고춧가루 180g 새우젓 3큰술 홍시 1개 양파 1개 멸치액젓 3큰술 찬밥 100g 1. 석박지 무 손질하기 1-1. 깨끗하게 씻은 무는 양 끝부분과 지저분한 곳을 잘라내요 1-2. 무를 반으로 자르고 납작납작하게 썰어요 2. 무 절구기 2-1. 무를 큰 볼에 담고 소금 60g, 뉴슈가 1/2작은술을 골고루 뿌려요 2-2. 무를 잘 섞어 준 후 30분에 한번 뒤집어 주고 1시간을 절여요 3. 양념 준비하기 3-1. 건고..