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고들빼기김치황금레시피
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가을김치 고들빼기 쓴맛 "이것" 넣어 잡아요❗매콤 쌉싸름한 고들빼기김치 담그는 방법 #kimchi김치 2023. 9. 2. 00:07
가을엔 고들빼기! 어려운 듯 쉬운 고들빼기김치 "이것"넣어 담가보세요~ 전혀 쓰지 않고 매력적인 맛이 납니다 "고들빼기 김치 재료" 고들빼기 2kg 대파 200g(또는 쪽파) 홍고추 1개 소금 200g 물 2L 양파 반개 곶감 1개 마른고추 15개(60g)(+물 150ml) 찬밥 100g 멸치액젓 200ml 새우젓 3큰술 마늘 2큰술 생강(청) 1/2큰술 고춧가루 200g 1. 고들빼기 손질 및 절이기 1-1. 고들빼기(2kg)는 뿌리와 줄기 사이 거뭇한 부분을 살짝 도려내고 흙 정도만 살살 긁어내요 줄기는 누런 떡잎이 있는 경우 떼어줍니다 1-2. 손질이 끝난 고들빼기는 물에 4~5번 씻어요 *고들빼기는 흙이 많기 때문에 절인 후에도 여러 번 씻어 맑은 물이 나오는 것을 확인합니다 1-3. 넓은 볼에 ..