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무생채
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여름무는 "이것" 넣어 절이세요❗️맵고 쓴맛 나는 여름무의 변신~달콤 새콤 아삭한 무생채 만들기반찬 2023. 8. 31. 14:42
여름무도 맛있게 먹자! 맵고 쓴맛 나는 여름무, "이것" 넣어 절이면 달콤 새콤 아삭한 무생채를 만들 수 있어요 "무생채 재료" 무 900g 대파 20g 청양고추 2개 홍고추 1개 소금 1.5큰술 설탕 3큰술(2큰술은 무를 절일 때, 1큰술은 간을 맞출 때 사용) 식초 2큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 2.5큰술 1. 무 손질 및 절이기 1-1. 깨끗하게 씻은 무(900g)은 껍질을 벗기고 일정한 두께로 채 썰어요(칼, 채칼, 슬라이서 사용) 1-2. 채 썬 무에 소금(1.5큰술), 설탕(2큰술), 식초(2큰술)을 넣고 골고루 섞어준 후 20분에 한번 위아래 뒤집어주며 40분간 절여요 1-3. 40분 절인 무는 씻지 말고 채반에 올려 물기를 빼요 2. 재료 손질하기 2-1. 대파(20g), 청양고추(1개)..