반찬만들기
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1:1:1만 기억하세요❗황금비율 간장양념으로 만드는 양념깻잎 깻잎김치김치 2023. 5. 31. 00:14
또 하나의 밥도둑, 양념깻잎 양념간장의 비율이 중요한 거 아시나요? 황금비율로 만들어 정말 맛있는 양념깻잎 이거 하나면 다른 반찬 필요없어요! "양념깻잎 재료" 깻잎 100장 부추 1/3단 쪽파 한 줌 청양고추 5개 빨간 피망 1/4쪽(홍고추 또는 생략가능) 식초 2큰술 간장 120ml 물 120ml 멸치액젓 2큰술 고춧가루 2큰술 설탕 2큰술 깨 2큰술 1. 깻잎 준비하기 1-1. 깻잎(100장)을 큰 볼에 담고 식초 2큰술을 넣고 10분간 담가요 1-2. 흐르는 물에 깻잎을 앞뒤로 깨끗하게 씻어요 1-3. 양념 속재료인 쪽파 한 줌, 청양고추 5개, 부추 1/3단도 씻어요 1-4. 채에 담아 물기를 제거해요 2. 재료 다듬기 2-1. 쪽파와 부추는 얇게 다져요 2-2. 청양고추(5개)는 반으로 잘라 ..
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10분이 중요합니다! 군내없이 꼬뜰꼬들한 | 무말랭이무침 만들기반찬 2023. 4. 16. 01:57
무말랭이 군내 잡고 꼬들꼬들 기가 막힌 무말랭이무침 만들기! 직접 집에서 말리고 양념하는 특급비법 알려드려요~ "무말랭이 무침 재료" 무말랭이 300g 생강 3조각(또는 생강청 1작은술) 대파 약간(흰대 7cm) 고춧가루 3큰술 고추장 1큰술 다진마늘 1큰술 간장 3큰술 까나리액젓 3큰술 물엿 3큰술 통깨 1큰술 찹쌀풀 1큰술반(찹쌀가루 1큰술+물 60ml) 1. 무말랭이 준비하기 1-1. 꼬들꼬들 잘 말린 무말랭이는 찬물에 3~4번 헹궈요 1-2. 생강 3조각을 넣고 10분간 물에 담가요 *생강 대신 생강청(1작은술)로 가능하고, 무말랭이는 물에 오래 담그면 물을 흡수하기 때문에 딱 10분만 담궈요 1-3. 10분 후 생강조각을 빼고, 무말랭이는 씻지 말고 채반에 받쳐 물을 빼줘요 2. 무말랭이 양념 ..