여름반찬
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무는 무조건 사세요❗️쫄깃쫄깃 오독오독 1년이 지나도 무르지 않는 무장아찌절임,장아찌 2023. 6. 9. 19:06
소금과 물엿으로 만드는 무장아찌 한번 만들면 1년 내 쫄깃 오독한 식감을 유지하며 최고의 밥반찬이 됩니다! 무가 보이면 무조건 사세요~ "무장아찌 재료" [무장아찌 만들기] 무 4개(5kg) 소금 360g 물엿 2kg [무장아찌 양념하기] 무 장아찌 2조각 고춧가루 1큰술 설탕 1/2큰술 대파 약간 깨 1큰술 참기름 1큰술 1. 무(4개, 5kg) 손질하기 1-1. 무는 깨끗하게 씻어 물기를 말린 후 양 끝을 잘라내고 반으로 자른 후 총 8조각으로 잘라요 2. 무장아찌 만들기 2-1. 손질한 무를 통에 가지런히 한 줄로 담고 그 위에 소금 한주먹 뿌려요 그 위에 무 한 줄 넣고 소금 한주먹 넣는 것을 반복합니다 (무 4개, 5kg에 소금 총 360g 사용) 2-2. 무와 소금을 모두 넣은 후 그 위에 물..
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여름 필수템 오이지 1탄! 1년이 지나도 무르지 않는 오이지 만들기절임,장아찌 2023. 6. 5. 13:27
여름 나기를 위한 오이지 만들기 1년이 지나도 무르지 않고 오독오독 맛있는 오이지 이렇게 만들어보세요~ "오이지 재료" [오이지 만들기] 오이 50개 소금 350g 물엿 2L 담금주(소주) 500ml 베트남고추 30g [오이지 양념하기] 오이지 8개 대파 약간 설탕 1/2큰술 고춧가루 2큰술 참기름 1큰술 깨 1큰술 1. 오이 손질하기 1-1. 오이(50개)를 흐르는 물에 상처가 나지 않게 살살 문지르며 씻어요 1-2. 오이의 물기를 완전히 말려요 2. 오이지 만들기 2-1. 물기가 마른 오이를 통에 2줄 정도 담고 소금 한주먹을 넣어요 *오이 50개에 소금은 총 350g 사용해요 2-2. 물엿 2L와 담금주(소주) 500ml을 부어요 2-3. 남은 소금을 모두 위에 담고 베트남고추 30g을 으깨 넣어요..