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오이소박이레시피
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오이덕후 모여라🙋 아삭아삭 무르지 않는 | 오이소박이 만들기김치 2023. 4. 5. 17:02
봄철 오이소박이는 못 참지! 향긋한 오이와 부추의 조합 아삭아삭 무르지 않는 오이소박이입니다. "오이소박이 재료" 오이 10개 부추 반단 다진 마늘 1큰술 생강청 1작은술 소금 60g 고춧가루 250ml 매실청 3큰술 새우젓 1큰술 까나리 액젓 50ml 찹쌀풀(물350ml+찹쌀가루2큰술) 1. 오이와 부추 손질하기 1-1. 오이 10개에 부추는 반단만 사용해요 부추를 한 줌 잡아 탈탈 털어 나오는 누런(상한) 겉잎과 끝부분에 누런 잎이 있다면 떼어내기 흐르는 물에 살살 문지르며 씻어요 1-2. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 1-3. 채반에 받쳐 물기를 제거해요 1-4. 오이는 양 끝을 조금 잘라주고 3등분 또는 4등분으로 자르고 토막 낸 오이는 1cm 정도 남기고 열십자(+) 모양으로 칼집 내기 1-5..