오이지
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여름 필수템 오이지 1탄! 1년이 지나도 무르지 않는 오이지 만들기절임,장아찌 2023. 6. 5. 13:27
여름 나기를 위한 오이지 만들기 1년이 지나도 무르지 않고 오독오독 맛있는 오이지 이렇게 만들어보세요~ "오이지 재료" [오이지 만들기] 오이 50개 소금 350g 물엿 2L 담금주(소주) 500ml 베트남고추 30g [오이지 양념하기] 오이지 8개 대파 약간 설탕 1/2큰술 고춧가루 2큰술 참기름 1큰술 깨 1큰술 1. 오이 손질하기 1-1. 오이(50개)를 흐르는 물에 상처가 나지 않게 살살 문지르며 씻어요 1-2. 오이의 물기를 완전히 말려요 2. 오이지 만들기 2-1. 물기가 마른 오이를 통에 2줄 정도 담고 소금 한주먹을 넣어요 *오이 50개에 소금은 총 350g 사용해요 2-2. 물엿 2L와 담금주(소주) 500ml을 부어요 2-3. 남은 소금을 모두 위에 담고 베트남고추 30g을 으깨 넣어요..
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여름 필수템 오이지 2탄! 짜지 않고 아삭아삭한 오이지 만들기(w. 오이지양념하기)절임,장아찌 2023. 6. 4. 17:29
여름 필수템(?!) 오이지 이렇게 담그면 짜지 않고 오독오독한 식감을 오랫동안 유지하며 먹을 수 있어요 "오이지 재료" [오이지 만들기] 오이 50개 물 2L 소금 350g 물엿 200ml 청양고추 10개 베트남고추 30g [오이지 양념하기] 오이지 4개 대파 약간 설탕 0.5큰술 고춧가루 1.5큰술 참기름 1큰술 깨 1큰술 1. 오이 손질하기 1-1. 오이(50개)를 흐르는 물에 상처가 나지 않도록 살살 문지르며 씻어요 1-2. 깨끗하게 씻은 오이는 마른행주로 닦아 물기를 제거해요 2. 오이 튀기기 2-1. 물 2L에 소금 350g을 넣고 끓여요 2-2. 소금물이 끓기 시작하며 오이를 5초간 담가 튀겨줍니다 * 오이를 넣고 3초 센 후 뒤집어 2초 세고 꺼내기 2-3. 오이를 튀긴 물에 청양고추 10개..