가을김치
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천연소화제❗️시원 아삭 개운 나박김치 나박물김치김치 2023. 10. 1. 19:09
천연소화제 나박김치 명절 전 필수템이지만 언제든지 담아도 좋아요:) "나박김치 재료" 알배추 2통(780g) 무 750g 오이 1개 당근 1/2개 쪽파 50g 소금 70g 뉴슈가 13g 다진마늘 1.5큰술 생강(청) 0.5큰술 물 250ml 고운 고춧가루 20g 물 3L 1. 재료 손질하기 1-1. 알배추(2통/780g)은 꼭지를 잘라낸 후 3cm 크기로 썰어(나박썰기) 흐르는 물에 3번 씻은 후 채반에 올려 물기를 빼줘요 1-2. 무(750g)은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 3cm 크기로 썬 후 0.5cm 두께로 나박 썰어요 1-3. 넓은 볼에 알배추와 무를 넣고 소금(20g)을 뿌린 후 20분 절여요 1-4. 오이(1개), 당근(1/2개)는 0.5cm 두께로 썰고 쪽파(50g)은 (뿌리)끝을 맞춰 살..
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가을김치 고들빼기 쓴맛 "이것" 넣어 잡아요❗매콤 쌉싸름한 고들빼기김치 담그는 방법 #kimchi김치 2023. 9. 2. 00:07
가을엔 고들빼기! 어려운 듯 쉬운 고들빼기김치 "이것"넣어 담가보세요~ 전혀 쓰지 않고 매력적인 맛이 납니다 "고들빼기 김치 재료" 고들빼기 2kg 대파 200g(또는 쪽파) 홍고추 1개 소금 200g 물 2L 양파 반개 곶감 1개 마른고추 15개(60g)(+물 150ml) 찬밥 100g 멸치액젓 200ml 새우젓 3큰술 마늘 2큰술 생강(청) 1/2큰술 고춧가루 200g 1. 고들빼기 손질 및 절이기 1-1. 고들빼기(2kg)는 뿌리와 줄기 사이 거뭇한 부분을 살짝 도려내고 흙 정도만 살살 긁어내요 줄기는 누런 떡잎이 있는 경우 떼어줍니다 1-2. 손질이 끝난 고들빼기는 물에 4~5번 씻어요 *고들빼기는 흙이 많기 때문에 절인 후에도 여러 번 씻어 맑은 물이 나오는 것을 확인합니다 1-3. 넓은 볼에 ..