깻잎을 쪄보세요❗놀라운 맛이 납니다~깻잎찜 황금레시피 양념깻잎 깻잎찜

깻잎을 쪄보세요~

야들야들 놀라운 맛이 납니다

양념깻잎 황금레시피와 함께 알려드려요!

 

"깻잎찜 재료"

깻잎 50장

대파 15g

청양고추 2개

홍고추 1/2개

양파 1/4개

 

식초 2큰술

 

설탕 1.5큰술

다진마늘 1큰술

진간장 4큰술

멸치액젓 3큰술

매실액 2큰술

고춧가루 27g

(간) 깨 1큰술

물 60ml

 

1. 깻잎 손질하기

1-1. 깻잎(50장)을 흐르는 물에 한장 한장 흔들어 2번 씻어요

1-2. 깻잎 꼭지를 1cm 정도만 남겨 자른 후 깨끗한 물을 넓은 볼에 담아 식초 2큰술을 넣어 섞은 후 10분간 담가줍니다

10분 후 깻잎을 그대로 건져 흐르는 물에 2번 씻은 후 채반에 올려 물기를 완전히 제거해요

 

2. 깻잎찜 양념 만들기 

2-1. 대파(15g), 청양고추(2개), 홍고추(1/2개), 양파(1/4개)를 잘게(얇게) 다진(썬) 후 넓은 볼에 담아요

2-2. 설탕(1.5큰술), 다진마늘(1큰술), 진간장(4큰술), 멸치액젓(3큰술), 매실액(2큰술), 고춧가루(27g)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 깨(1큰술)을 갈아서 넣어요

 

3. 깻잎찜 만들기

3-1. 깻잎 1~2장씩 놓고 양념을 발라요

*깻잎은 10~15장씩 어슷하게 쌓아주면 먹을 때 편해요

3-2. 스텐 용기 바닥에 양념을 바르고 깻잎을 옮겨 담아요 

*남은 양념은 상단 깻잎에 모두 발라줍니다 

3-3. 찜기에 넣어 뚜껑을 덮고 센불 4분, 중불 4분 끓인 후 불을 끄고 2분간 뜸을 들여요

*냄비에 찜용 받침대나 사기그릇을 넣고 그 위에 깻잎을 담은 용기를 올려주세요

*끓은 과정 물이 깻잎 용기에 튀지 않도록 높이와 물양을 잘 맞춰주세요

찐 깻잎은 용기에 담아

냉장보관하면서 드시면 맛있어요