김치
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(총각김치 아님❌)지금 놓치면 1년을 기다려야 합니다❗️연한 무와 무청이 매력적인 무타리김치 #Kimchi김치 2023. 11. 4. 15:48
김장 전에만 잠깐 맛볼 수 있는 무타리! 알타리 같기도, 무 같기도 하지만 연한 무와 무청맛이 전혀 다른 매력을 내는 김치입니다! "무타리김치 재료" 무타리 2단 쪽파 500g 대파(흰대) 2대(70g) 물 2L 소금 400g 뉴슈가 2g 찹쌀풀(찹쌀 70g+물 400ml) 건고추 100g(+물 300ml) 곶감 3개 다진마늘 3큰술 생강청 1.5큰술 고춧가루 250g 우젓 4큰술 멸치액젓 150ml *소금 1.5큰술 1. 무타리 절이기 1-1. 무타리(2단)는 무꼭지와 잔뿌리를 제거하고 무와 무청사이를 도려낸 후 시들거나 누런 잎을 떼어줍니다 *무타리김치는 무청 먹는 맛으로 먹기 때문에 최대한 무청을 살려주세요 1-2. 흐르는 물에 부드러운 솔로 무표면을 문질러주고 무청을 흔들어주며 2회 씻어요 1-3..
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영양만점, 천연 스태미나💪 부추김치❗️“이것” 넣어 담으면 매일 먹어도 질리지 않아요( ft. 세상에서 가장 쉬운 김치) #kimchi김치 2023. 10. 15. 19:58
영양만점 부추김치 이렇게 담으면 매일 먹어도 질리지 않아요! 영양도 챙기도, 맛도 챙기는 부추김치 담는 법 "부추김치 재료" 부추 2단 당근 약간(1/3개 정도) 생강(청) 1작은술 다진마늘 1큰술 멸치액젓 150ml 고춧가루 80g 새우젓 3큰술 찹쌀풀(찹쌀40g+물200ml) 곶감 2개 건고추(60g+물200ml) 양파 반개 1. 부추 손질하기 1-1. 부추는 한 줌씩 잡아 뿌리를 탈탈 털어준 뒤 나오는 겉잎(누런잎, 무른잎)을 제거하고 끝부분의 누런 부분도 떼어내요 1-2. 흐르는 물에 3번 정도 씻은 후 채반에 올려 물기를 제거해요 2. 부추김치 양념 만들기 2-1. 찹쌀풀은 냄비에 찹쌀(40g), 물(200ml)을 넣고 저어주며 끓이고 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄이고 2분 후 불을 끄고 완전히..
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알싸한 맛이 일품인 갓김치❗️설탕, 물엿 말고 "이것" 넣어보세요 #kimchi김치 2023. 10. 15. 18:33
알싸한 맛이 일품인 갓김치! 설탕, 물엿 대신 "이것" 넣어보세요~ 통 대파까지 넣어 완.벽.한 갓김치 완성! "갓김치 재료" 갓 2단(3.8kg) 대파 흰대(750g) 뉴슈가 5g 소금 250g 물 2L 건고추 120g(+물 200ml) 양파 1개 곶감 3개 찹쌀풀(찹쌀 75g+물 500ml) 멸치액젓 150ml 새우젓 150g 생강(청) 1.5큰술 다진마늘 3큰술 고춧가루 100g 1. 갓 손질 및 절이기 1-1. 갓(2단/3.8kg)은 누런 잎을 떼어내고 지저분한 갓 머리를 살짝 잘라낸 후 흐르는 물에 2번 씻어요 1-2. 물(2L)에 소금(100g), 뉴슈가(5g)을 녹인 후 갓을 전체적으로 적신 후 소금(150g)을 켜켜이 뿌려주세요 1-3. 갓은 2시간에 한번 위아래로 뒤집어주며 총 4시간 절..
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삼겹살 구울 때 꼭 옆에 두세요❗️피로회복은 기본, 삼겹살과 궁합 최고인 부추김치 #kimchi김치 2023. 10. 1. 20:01
간단하지만 영양은 최고! 착한 가격, 절이지 않는 김치로 영양과 맛 모두 잡아요~ "부추김치 재료" 부추 1단 당근 반개 양파 1/4쪽 생강(청) 1/2작은술 마늘 1/2큰술 멸치액젓 3큰술 매실액 2큰술 고춧가루 50g 새우젓 1큰술 찹쌀풀(물250ml+찹쌀20g) 1. 부추 손질하기 1-1. 부추(1단)는 한 줌씩 잡아 뿌리를 탈탈 털어준 뒤 나오는 겉잎(누런잎, 무른잎)을 제거하고 끝부분의 누런 부분도 떼어내요 1-2. 흐르는 물에 뿌리를 살살 비벼 주며 줄기를 잡고 흔들어 3번 씻은 후 채반에 올려 물기를 제거해요 2. 찹쌀풀 만들기 냄비에 찹쌀(20g), 물(250ml)을 넣고 중불에서 저어주며 끓이고 끓기 시작하면 약불로 줄여 2분 끓인 후 완전히 식혀 찹쌀풀을 만들어요 3. 부추김치 만들기 ..
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천연소화제❗️시원 아삭 개운 나박김치 나박물김치김치 2023. 10. 1. 19:09
천연소화제 나박김치 명절 전 필수템이지만 언제든지 담아도 좋아요:) "나박김치 재료" 알배추 2통(780g) 무 750g 오이 1개 당근 1/2개 쪽파 50g 소금 70g 뉴슈가 13g 다진마늘 1.5큰술 생강(청) 0.5큰술 물 250ml 고운 고춧가루 20g 물 3L 1. 재료 손질하기 1-1. 알배추(2통/780g)은 꼭지를 잘라낸 후 3cm 크기로 썰어(나박썰기) 흐르는 물에 3번 씻은 후 채반에 올려 물기를 빼줘요 1-2. 무(750g)은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 3cm 크기로 썬 후 0.5cm 두께로 나박 썰어요 1-3. 넓은 볼에 알배추와 무를 넣고 소금(20g)을 뿌린 후 20분 절여요 1-4. 오이(1개), 당근(1/2개)는 0.5cm 두께로 썰고 쪽파(50g)은 (뿌리)끝을 맞춰 살..
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가을김치 고들빼기 쓴맛 "이것" 넣어 잡아요❗매콤 쌉싸름한 고들빼기김치 담그는 방법 #kimchi김치 2023. 9. 2. 00:07
가을엔 고들빼기! 어려운 듯 쉬운 고들빼기김치 "이것"넣어 담가보세요~ 전혀 쓰지 않고 매력적인 맛이 납니다 "고들빼기 김치 재료" 고들빼기 2kg 대파 200g(또는 쪽파) 홍고추 1개 소금 200g 물 2L 양파 반개 곶감 1개 마른고추 15개(60g)(+물 150ml) 찬밥 100g 멸치액젓 200ml 새우젓 3큰술 마늘 2큰술 생강(청) 1/2큰술 고춧가루 200g 1. 고들빼기 손질 및 절이기 1-1. 고들빼기(2kg)는 뿌리와 줄기 사이 거뭇한 부분을 살짝 도려내고 흙 정도만 살살 긁어내요 줄기는 누런 떡잎이 있는 경우 떼어줍니다 1-2. 손질이 끝난 고들빼기는 물에 4~5번 씻어요 *고들빼기는 흙이 많기 때문에 절인 후에도 여러 번 씻어 맑은 물이 나오는 것을 확인합니다 1-3. 넓은 볼에 ..
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세상에서 가장 쉬운 김치❗아삭 시원 개운한 오이깍두기김치 이렇게 만들어요김치 2023. 8. 21. 14:23
오이를 깍둑깍둑 썰어 담그는 오이깍두기 김치 여름김치로 최고~ 김치 중에 제일 쉬워요! "오이깍두기 김치 재료" 백오이 5개 부추 100g 청양고추 2개 홍고추 1개 뉴슈가 0.5g 소금 25g 멸치액젓 1큰술 새우젓 1큰술 매실액 2큰술 다진마늘 1큰술 생강(청) 1/2작은술 고춧가루 50g 1. 오이 절이기 1-1. 백오이(5개) 깨끗하게 씻은 후 쓴맛 나는 꼭지를 자른 후 길게 반으로 잘라 씨를 제거한 후 한 입 크기로 깍둑썰기해요 1-2. 깍둑썰기한 오이는 볼에 담아 소금(25g), 뉴슈가(0.5g) 넣어 잘 섞은 후 20분에 한번 위아래 뒤집어주며 총 40분 절여요 1-3. 40분 절인 오이는 씻지 말고 채에 거른 후 20분 정도 물기를 빼줍니다 2. 양념 및 부재료 준비하기 2-1. 넓은 볼에..
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열무는 무조건 사세요❗온 가족 사랑받는 시원 아삭 개운한 열무물김치 여름물김치김치 2023. 8. 13. 15:11
여름 하면 이것! 시원하고 개운한 국물과 아삭한 열무만 있으면 극.뽁! 콩국수, 냉면에도 올려먹고 반찬으로도 최고인 열무물김치 어떠세요~ "열무물김치 재료" 열무 2단 대파(흰부분) 100g 청양고추 5개 홍고추 2개 소금 100g 물 1L 보리풀(보리쌀50g+물500ml) 새우젓 1큰술 멸치액젓 3큰술 다진마늘 1큰술 생강(청) 1/2큰술 물 1.5L 뉴슈가 1큰술 소금 2.5큰술 1. 열무 손질 및 절이기 1-1. 열무는 무 표면을 긁어내고 끝부분을 살짝 자른 후 무와 무청 사이에 지저분한 곳은 도려내고 무의 크기에 따라 2 또는 4등분으로 잘라요 1-2. 줄기는 먹기 좋게 3~4등분으로 잘라요 *열무의 끝 잎은 따로 분리하여 된장찌개 등에 활용합니다 *무가 작은 것은 손질하지 말고 잘라버려요 1-3..