을지로 가지마세요❗️매콤새콤 골뱅이무침 황금레시피 | 대파 간단하게 써는 법

금요일에만 오픈하는 깡이포차!

두 번째 안주는 골뱅이무침 이제

을지로 가지 말고 집에서 만들어드세요!

대파 써는 방법부터 국수면 붇지 않게 하는 방법까지 알려드려요~

 

"골뱅이무침 재료"

골뱅이 통조림(300g)

오이 1/2

당근 1/2

진미채 한 줌(25g)

대파(흰대) 5~6 (손질 후 200g)

소면 2인분

골뱅이 통조림 국물 5큰술

설탕 2큰술 반

고춧가루 3큰술 반

소금 1/2작은술

다진마늘 1큰술

식초 4큰술

참기름

깨

 

1. 골뱅이 양념하기

1-1. 골뱅이 통조림(300g) 뚜껑을 오픈하고 채에 걸러 골뱅이와 국물을 분리해요

*국물은 양념에 5큰술 정도 사용하니 버리지 마세요! 

1-2. 골뱅이는 크기에 따라 반으로 잘라요

1-3. 골뱅이 통조림 국물 5큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 2큰술 반, 고춧가루 3큰술 반을 넣고 양념 후

잠시 재워요

 

2. 채소 손질하기

2-1. 오이는 길게 반으로 자른 후 어슷썰어요(1/2개만 사용)

2-2. 당근은 길게 반으로 자른 후 어슷썰어요(1/2개만 사용)

2-3. 대파(흰부분) 반으로 갈라 심지를 빼고 3~4cm 크기로 자른 후 가늘게 채 썰어요

*대파 안쪽면은 미끌거리기 때문에 반드시 바깥면을 도마에 대고 썰어요 

*대파 흰 부분 6개를 준비했고 손질 후 대파의 양은 200g이 나왔어요

 

3. 골뱅이무침 양념하기

3-1. 미리 양념해 둔 골뱅이에 오이, 당근, 진미채(한 줌), 대파를 넣어요

*진미채는 먹기 좋은 크기로 잘라요

3-2. 식초 4큰술을 넣고 버무려요

3-3. 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 버무려주면 골뱅이무침이 완성이에요

 

4. 국수 소면 삶기

4-1. 끓는 물에 국수 소면(2인분)을 넣고 삶아요

4-2. 뭉치지 않게 저어주고 끓어오르면 찬물을 넣어 진정시켜요

4-3. 국수가 익으면(5~6분 끓이기) 면을 건져 찬물에 담근 후 흐르는 물에 전분기가 빠지도록 2~3번 헹궈요

4-4. 참기름 2큰술을 넣고 비벼두면 국수가 붇지 않아요

골뱅이 무침을 그릇에 옮기고

그 옆에 국수를 돌돌 말아놓으면

골뱅이소면무침 완성!

집에서 맥주 한잔 한다면

안주로 꼭 준비해 보세요~