여름별미 시원 고소 쫄깃한 콩국수 | 콩국수 만들 때 “이것”이 가장 중요해요❗️

여름 별미 콩국수

콩 삶는 비법부터 국수 삶는 법 대공개

시원 쫄깃 고소한 콩국수 이렇게 만들어요~

 

"콩국수 재료"

백태 200g (*콩 삶은 물 1컵)

국수 2인분

오이 1개

계란 1개

 

1. 백태 200g을 깨끗하게 씻어 물 800ml를 넣고 2시간 동안 불려요

* 콩을 불릴 때 물의 양은 콩을 계량한 컵 기준으로 3컵 넣어요

 

2. 불린 콩을 냄비에 넣고 뚜껑을 열고 삶아요

*콩은 끓어올라오기 시작하면 딱 10만 삶아줍니다

끓는 과정에서 생기는 거품은 걷어내 줍니다

 

3. 삶은 콩은 충분히 식힌 후 믹서기에 갈아요

믹서기에 갈 때, 콩 삶은 물 1컵과 생수 1컵을 넣고 곱게 갈아요

*이때 컵은 콩을 계량한 컵 기준

 

4. 백태를 간 콩물을 넓은 볼에 담고 생수 2컵을 넣고 농도를 맞춘 후 냉장고에 넣어요

*생수를 넣을 때는 콩을 계량한 컵 기준으로 2컵을 넣고, 농도는 취향에 맞춰 조절해요

 

5. 오이 한 개는 채 썰어 고명으로 준비해요

 

6. 국수 2인분을 삶은 후 흐르는 물에 전분기를 헹구고 얼음물에 넣어요

*국수를 얼음물에 헹궈주면 쫄깃쫄깃해져요

 

7. 그릇에 국수와 콩물을 담고 오이와 계란을 올리면 완성이에요

고소한 여름별미

콩국수