쯔유? 가쓰오부시? 필요없어요❗"이것" 한큰술만 넣어주세요~ 온 가족이 반한 진짜 쉬운 냉모밀육수 만들기

여름별미  냉모밀!

쯔유? 가쓰오부시? 시판육수? 다 필요 없어요~

집에 있는 재료로 쉽게 만드는 냉모밀육수와

메밀면 쫄깃하게 끓이는법까지! 모두 알려드려요:)

 

"냉모밀 재료"

간장 200ml

물 1.4L

다시마 10g

양파 1/4개

대파(50g)

설탕 80g

참치액 1큰술

 

메밀면(2인분)

대파(흰부분)/고명용 25g

무 100g

와사비(고추냉이) 약간

가루

 

1. 냉모밀 육수 만들기

1-1. 냄비에 간장(200ml), 물(1.4L), 대파(50g), 양파(1/4개), 다시마(10g)를 넣고 끓여요

*끓기 시작하면 중불에 5분, 약불에 5분 총 10을 끓인 후 불을 끄고 건더기를 건져요

1-2. 설탕(80g), 참치액(1큰술)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 식혀줍니다

*설탕은 취향에 맞게 조절해 주세요

1-3. 완전히 식은 육수는 시원해지도록 냉장고에 넣거나 살얼음이 생기도록 냉동고에 넣어요 

 

2. 냉모밀 재료 준비하기

2-1. 껍질을 벗긴 무(100g)은 강판에 갈아준 후 무즙을 꼭 짜서 동그랗게 뭉쳐주세요

2-2. 대파 흰부분(25g) 또는 쪽파(1~2개)를 얇게 썰여요

 

3. 메밀면 삶기

3-1. 끓는 물에 메밀면(2인분)을 넣고 5분 30초 동안 삶은 후 찬물에 면을 비벼주며 4~5번 씻어 전분기를 제거한 후

얼음물에 넣어 한번 더 헹구고 물기를 제거해요

*얼음물에 넣으면 면이 쫄깃해져요

 

4. 냉모밀 만들기

4-1. 물기를 제거한 메밀면을 그릇에 담고 육수를 넣은 후 무, 와사비, 대파, 김가루를 올려요

뼛속까지 시원해지는 육수와

쫄깃쫄깃한 메밀면까지!

집에서 쉽게 만드는

냉모밀 꼭 만들어 드셔보세요~